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Menu Moments / Menu végétarien / Bouchées à grignoter
NOTRE CARTE
MENU Moments
Tout nos plats sont élaborés à base de produits régionaux, frais et de saison.
Nos Glaces sont produites par un Maître Artisan Glacier Français, Glaces des Alpes
Entrée/Plat ou Plat/Dessert 25€* (hors suppléments)
*Formule indisponible vendredi soir & samedi
Entrée/Plat/Dessert 28€ (hors suppléments)
Service midi et soir, de 12h à 13h30 & de 19h à 21h30
ENTRÉES
Gravlax de truite, purée de betteraves, crémeux au Brie, gel framboise & tuiles de noisettes.
Cromesquis andouille & camembert de Normandie, brunoise de pommes flambées au Calvados, crème réduite au cidre.
Oeuf poché, poireaux confits, siphon lait de coco & curry doux, crumble à la fleur de sel.
Mi-cuit de foie gras, gel orange sanguine & huile d’estragon, brioche maison poêlée. (supplément 5 €)
PLATS
Persillé Black Angus, mousseline de salsifis & carotte nouvelle, sauce béarnaise en siphon & gel de fanes de carottes. (supplément 3 €)
Filets de rougets snackés & cromesquis aux crevettes roses & gingembre, carottes en deux textures, bisque corsée.
Filet mignon de porc en croûte de cacahuète, mousseline de panais, sauce cacahuète.
Filet de Bar snacké, risotto au fumet de poisson & crème de truffe, tuile dentelle à l’encre de seiche. (supplément 3 €)
Lasagnes de légumes, crème d’estragon, crumble noisettes & parmesan.
DESSERTS
Mousse de camembert de Normandie, pommes flambées au Calvados, glace camembert, pickles d’oignons rouges & crumble à la mimolette.
Entremet chocolat noir & orange sanguine, glace orange sanguine.
Crème pistache façon Liégeois, crème montée vanille & mascarpone, tuile pistache.
Le Pamplemousse: sablé, ganache montée chocolat blanc infusée au romarin, parfait glacé pamplemousse, tuile & gel pamplemousse.
Café ou Thé Gourmand: assortiments de mignardises sucrées. (supplément 2,50 €)
Glaces & sorbets: vanille de Madagascar, chocolat noir Valrhona, caramel au beurre salé, pistache de Sicile, citron jaune de Sicile, cookie nut’s, fraise, camembert, orange sanguine.
