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Menu Moments / Menu Suggestion / Menu végétarien / Bouchées à grignoter
NOTRE CARTE
MENU Moments
Tout nos plats sont élaborés à base de produits régionaux, frais et de saison.
Nos Glaces sont produites par un Maître Artisan Glacier Français, Glaces des Alpes
Formule 25€ (entrée/plat ou plat/dessert), Menu Moments 28€ (entrée, plat, dessert)
Service midi et soir, de 12h à 13h30 & de 19h à 21h30
ENTRÉES
Tomates d'Antan, buratta & jambon fumé, vinaigrette au vinaigre balsamique noir, pesto, sorbet basilic.
Cromesquis andouille et camembert de Normandie, brunoise de pommes flambées au Calvados, crème au cidre.
Foie gras mi-cuit, chutney poires et xérès, caramel au poivre de Sichuan, brioche maison toastée (supplément 4€).
Tartare de dorade et concombre, vinaigrette au citron jaune et gingembre, crème aux herbes fraîches sorbet gingembre.
PLATS
Tartare de boeuf (prépare) au couteau, os à moelle et frites maison.
Filet de lieu snacké, cromesquis de lieu, mousseline de chou-fleur et sommités, crème infusée au laurier, crumble an curry Black Pearl.
Pavé de saumon, cannelloni gratiné au parmigiano & farcis à la ricotta et tomates confites, tuile parmigiano, crème basilic.
Pluma de porc, duo poivrons et courgettes, caviar d’aubergines, crème au chorizo.
Quinoa aux agrumes et vinaigre balsamique blanc, crudités, crème aux herbes fraiches (supplément tartare de dorade ou boeuf 3€).
DESSERTS
Le chocolat : Gâteau thym et miel, crémeux au chocolat noir & siphon à la fleur d'oranger.
Le citron verveine: ganache montée infusée à la verveine, crémeux citron jaune, biscuit creusois, gel citron vert & glace verveine.
Le Tiramisu: compotée d’abricots, caramel et spéculos, gel abricot & tiramisu en siphon.
Le café/thé gourmand: Assortiments de bouchées sucrées (supplément 2€).
Boules de glaces et sorbets: Chocolat noir Valrhona, Vanille de Madagascar, Fraise, Cookie, Caramel au beurre salé, Citron de Sicile, Café frappé, Pistache de Sicile, Basilic, Gingembre.
